Hyper Drinks

Beskrivning

HYPER drinks är en djupt personlig resa av Angelos Bafas (alias Mr.ungarnished) genom en värld av smak, etik och kreativitet. Med över 80 recept är HYPER drinks mer än en samling recept, det är ett manifest för att skapa exceptionella drycker med rötter i enkelhet, lokalitet och hållbarhet – utformat för att inspirera en ny våg av medveten bartending i hela branschen. Skriven som en personlig dagbok belyser HYPER drinks Angelos resa från att experimentera med exotiska ingredienser i början av sin karriär till att förespråka lokala, hållbara produkter. HYPER drinks är mycket mer än en receptbok för cocktails, och är en innerlig reflektion över bartendingkonsten, en hyllning till samhällsrelationer med bönder och leverantörer, och en uppmaning till handling för en mer genomtänkt, hållbar inställning till drycker, vilket understryker vikten av att stödja lokala ekonomier och ekosystem. HYPER drinks tar läsarna med på en resa från Angelos rötter i en liten stad i norra Grekland, till hans uppgång i Londons dynamiska barscen, inklusive roller som barchef på Aqua Group, General Manager på SOMA Soho, och för närvarande Group Head of Bars på Creative Restaurant Group, inklusive Nipperkin, NIJU, HUMO och Kioku by Endo. Boken, som huvudsakligen inspirerades av lanseringen av Nipperkin Bar i Mayfair, London – där etos kretsar kring radikal enkelhet och lokalt framställda, säsongsbetonade ingredienser – fördjupar sig i koncepten hyperlokala och hypersäsongsbetonade ingredienser och uppmuntrar bartenders och dryckesentusiaster att omfamna hållbara, etiskt framställda produkter, samtidigt som den utmanar de traditionella definitionerna av ”lokal”, med fokus på faktorer som tid till glas och geografisk närhet.